Interessant

Dyrk basilikum til sin lethed og dens sanselige lækkerier

Dyrk basilikum til sin lethed og dens sanselige lækkerier

FOTO: Jing / Pixabay

Verden er hårdt nok. Kan vi ikke bare dyrke ting, der er lette?

Basilikum er i denne kategori - i det mindste for mig.

Jeg finder basilikum af enhver art spire let, producerer i mange måneder og endda dukker op som frivillige, hvor jeg mindst forventer det. Den sidste er måske ikke en positiv egenskab for nogle gartnere, men jeg finder det charmerende.

Varianter af basilikum

Basilikum, der er relateret til mynte, findes i mange varianter og sorter. Et par, som jeg elsker, er:

  • Fru Burns Citron Basil, der producerer mindre, kraftigere blade end sød basilikum, ser ikke ud til at være generet af skadedyr og giver retterne en citron-basilikumsmag.
  • Genovese basilikum er den typiske, bredbladede, italienske basilikum, du sandsynligvis tænker på først. I år prøver jeg hybrid Elida, som blev udviklet til at være noget modstandsdygtig over for fusarium-visne. Vokset side om side i min have ser jeg virkningen af ​​insekter, der kvæler på mine almindelige Genovese blade mere end Elida. Jeg håber ikke at skulle finde ud af, hvad der er mere fusarium-resistent.
  • Thai basilikum, som jeg sandsynligvis ikke burde gøre krav på kærlighed så meget som værdsætter. Thai basilikum har en mild anis basilikumsmag, og jeg er ikke den største anisfan. Dette er en vigtig urt til flere opskrifter, som jeg nyder, så jeg har altid et par af disse planter rundt.

Andre typer, jeg har prøvet, inkluderer kanelbasil og lilla basilikum. Ingen af ​​disse skaber min favoritliste, selvom de tilbyder dejlig mangfoldighed i haven, og bestøvere nyder dem.

En der mangler her, Holy Basil eller Tulsi, er på min top-fem liste over alle planter, der skal have i haven. Mens det er en basilikum, er det en anden art (Ocimum helligdom) end kulinarisk basilikum (Ocimum basilicum), så jeg dækker ikke tulsi her.


Tjek disse 10 typer basilikum, som du kan dyrke og bruge derhjemme.


Hvordan man dyrker basilikum

Basilika er lige så glad for at komme i gang i drivhuset fire uger før sidste frost, da det frø direkte ind i haven efter chancen for frost er gået og jorden er opvarmet.

Jeg frø basilikum en eller to gange i løbet af sommeren, selvom du kan strengere rækkefølge plante.

Plant basilikum 12 til 18 inches fra hinanden i fuld sol. Jeg efterlader lidt mere plads mellem sorterne i rækken, da planterne vokser til hinanden, og jeg vil give hver en chance for at trives.

Basil klarer sig også godt i gryder. Nogle sorter er specielt til containerhaver.

Basil er en dejlig ledsagerplante at dyrke. Plantenes aroma afskrækker nogle skadedyr, og når de efterlades til at blomstre, strømmer gavnlige insekter til disse urter. Overvej, om du gerne vil dyrke alle dine basilikum sammen eller at sprede dem gennem haven, især blandt dine nattefarver og asparges.

Jeg læser hele tiden om basilikum, der har brug for masser af vand for at trives, skønt dette års varme, tørre og luftige vejr sparker vores røv, og basilikumet er som "Hvilken tørke?"

Halmbark hjælper. Så har midlerne til at vande din basilikum igennem hele sæsonen, men lyt til dine planter.

Sådan høstes basilikum

Basilikum er modtagelig for koldt vejr. Dens vækst vil aftage betydeligt, når nætter dypper ned i de lave 50'ere. Planterne vil dø, blive sorte og lade din have ligne en apokalypsefilm ved første tilgang til midten af ​​30'erne.

Rækkeovertræk er lidt hjælp. Planlæg din høst i overensstemmelse hermed.

Basil kan lide at høstes ofte. Jeg tror basilikum bare kan lide opmærksomhed generelt. Høst ved bladkryds for at tilskynde til vækst fra andre grene.

På grund af sin modvilje mod kulde er basilikum vanskelig at have efter høsten. Hvis du høster lange stilke, skal du skære stilkene og opbevare dem i en krukke vand som en blomsterbuket.

Hvis du ligesom mig høster for det meste kortstammede bladklynger, skal du opbevare dem i en pose med luft i (som en ballon) i køleskabet. Luften i posen vil isolere mod den barske køleskabsluft.

Vask ikke basilikum, før du er klar til at bruge den.


Her er 8 måder at bevare den basilikum du vokser til brug i køkkenet.


Sådan bruges basilikum

Kog med basilikum så meget som muligt, mens du har den frisk, da der ikke er nogen erstatning for sommerbasilikum.

Brug din thailandske basilikum i en karry og som topping til pho. Brug en hvilken som helst basilikum i italienske saucer, supper - tilsat i slutningen - cocktails, friske salater og denne aioli. (Jeg prøvede denne aioli for mange år siden, da opskriften blev testet for Hobby gårde, og jeg kan varmt anbefale det.)

Basilikum kastet med friske ferskner eller meloner er en enestående godbid.

Når du har spist din fylde, er pesto den oplagte måde at bevare basilikumets lækrehed på. Måske bruger du to timer hver sommerhelg på at lave og fryse pesto. (Eller måske ved du bedre end at lægge 24 basilikumplanter i din have.) Bland det ved at lave en pistou - stort set pesto uden nødder - tilføje andre urter eller madlavningsgrøntsager til blandingen og bruge forskellige nødder og frø.

Basil holder også tørret eller frossent.

Du kan dyrke to planter eller 24 planter i din have. Basils letvoksende vaner og alsidige anvendelser i køkkenet gør den til en favorit i minen.


Se videoen: Sådan får du en lækker persille (November 2021).