Samlinger

9 grunde til at tilføje en fødevaremølle til dit gårdskøkken

9 grunde til at tilføje en fødevaremølle til dit gårdskøkken

FOTO: Shutterstock

I efteråret, da min mand og jeg plukkede persimmons fra træerne på vores land, befandt vi os i brug af en køkkenudstyr, som jeg aldrig tidligere havde haft brug for: en fødevaremølle. Mens jeg er alt for at tilføje til mit kulinariske arsenal, er jeg meget glad for værktøjer med enestående anvendelser - især dem, der ser ud til let at blive erstattet af moderniseret udstyr. Men så simpelt og gammeldags som fødevarefabrikken syntes at være, da jeg først fik fat i det, lærte jeg hurtigt, at det er et værktøj, som mit køkken ikke længere kan undvære.

Mange menneskers første tanke, når man overvejer fødevaremøllen, er: "Kan jeg ikke bare bruge min fødevareprocessor?" Mens fødevareprocessorer og blandere kan udføre meget af det arbejde, en fødevarefabrik kan, matcher det resulterende produkt ikke helt. En madmølle består af en håndsving fastgjort til en skål, typisk med tre eller fire perforerede skiver med forskellige teksturer, der fastgøres til bunden af ​​skålen. Når du drejer krumtappen, moser en slibeplade mad mod den perforerede skive, hvilket får den ønskede papirmasse til at gå igennem, mens du siver den uønskede hud og frø ud.

Mens du kan udføre lignende arbejde med en fødevareprocessor eller blender parret med en sigte, gør en fødevaremølle jobbet hurtigere og mere effektivt. For os var det den eneste mulighed for forarbejdning af persimmons, som har en klæbrig papirmasse, der ikke let frigør sig fra frugtens store frø og fine hud. Selvom det vil tage noget køkkenskabsplads, gør det lave prispunkt (ca. $ 25 til $ 35 for standardversioner) og alsidigheden af ​​dette glemte køkkenredskab afvejningen det værd.

Hvis du overvejer en fødevarefabrik, er der nogle anvendelser, der gør det værd.

1. Cremede supper

Cremede supper, som f.eks. Butternut squash og æble suppe og rustikke kartoffel gryderetter, er grundpiller i vores husstand, og her er det, hvor en fødevaremølle udmærker sig. Kør de kogte, dampede eller ristede ingredienser gennem fødevaremøllen for at få en tekstur, der er lettere og mere luftig end hvad du ville opnå med en nedsænkningsblander.

2. Pureret frugt til godbidder

Er du fan af kage med hindbærfyldning eller is med jordbærhvirvel? Med en madmølle kan du håndfylde fyldet til dine yndlingsretter uden besvær. Det giver dig mulighed for at behandle bær og druer, mens uønskede frø og hud holdes uden for slutproduktet. Mens du altid kan sile dine frugtpuréer ved hjælp af en sigte og en træsked, spilder en fødevaremølle mindre frugt og får jobbet gjort med rekordhastighed.

3. Bønnedyp

Jeg elsker hummus, men jeg er ikke fan af den grynet tekstur i min hjemmelavede opskrift, der skyldes bearbejdelse af kikærterne med skind på. Selvom jeg har læst om måder at fjerne skindene på, er det ikke værd at gøre en snack, der bliver fedtet ned på få minutter. Men med en madmølle kan du nemt behandle bønnerne til en glat og konsistent pasta, der øger dit hummus-spil. Og tro ikke kikærter er den eneste bønne, du kan køre gennem din madmølle - prøv sorte bønner, pinto bønner, cannellini bønner eller din go-to bean-dip bønne.

4. Tomatsauce

Mange bemærkelsesværdige kokke og hjemmekager ville ikke blive fanget i at lave tomatsauce uden hjælp fra deres madmølle. Efter kogning af tomaterne skal du blot køre dem gennem madmøllen og derefter blande med dine yndlingsingredienser. Du vil sidde med en sauce, der er glat, rød og fri for hud og frø.

5. Baby mad

Hvis du planlægger at lave babymad til dit spædbarn, er en fødevaremølle vigtig. Kog dine frugter og grøntsager, hvad du måtte ønske, og kør dem derefter gennem madmøllen til en hurtig puré, der kan fryses eller på dåse for nem adgang. Opbevar som enkelt mad, eller tilbered et gourmetmåltid til dit barn med multi-madpuré.

6. Jordkød

Mens en kødkværn typisk bruges til at omdanne rå kød til malet kød, kan en fødevaremølle bruges til at behandle dine kogte rester. Gør Thanksgiving kalkun eller jule skinke til hakket kød til salater og spredning ved hjælp af din madmølle (og en lille smule muskler).

7. Æblesau

Hvis du ikke bruger din madmølle til noget andet, skal du bruge den til æbleauce. I mine dage før mølle skrællede jeg mine æbler Før behandler dem ned til sauce. Med en fødevaremølle kan du spare dig tid, kræfter og ømme hænder på skrælning og kerner ved at køre dem gennem fødevaremøllen hele efter madlavning.

8. Mos kartofler

Ifølge entusiaster giver en fødevaremølle blødere kartoffelmos end en masher, kartoffelpresser eller endda en elektrisk mixer. Fix din madmølle med den mindste hullede disk, og fræs væk. For at tilføje ekstra flair til dine kartofler kan du endda tilføje noget hel kogt hvidløg til fødevaremøllen inden forarbejdning.

9. Spaetzle

Hvis du vil lave en hjemmelavet nudleret, der vil imponere uden alt det arbejde, der går i æltning og udfladning af typiske semulina-nudler, skal du henvende dig til spaetzle. Disse tyske pocherede ægnudler kræver kun et par ingredienser, og du kan servere dem med den traditionelle svinekød-og-svampesauce eller topping efter eget valg. Lav nemt dit eget ved at kombinere mel, æg, mælk, smør og krydderier, og kør derefter dejen gennem din madmølle udstyret med den største hul.

Dit køkken behøver ikke at være udstyret med smarte, højteknologiske redskaber, så du kan nyde gårdens friske måltider derhjemme. Drej til enkle, tidstestede køkkenudstyr som madmøllen, og din eneste begrænsning er din fantasi.


Se videoen: eurodan TOTAL - uden renter og gebyrer (November 2021).