Interessant

Tørret tomatpesto

Tørret tomatpesto


Denne velsmagende pesto er alsidig. Server det kastet med varm pasta eller spred det på ristede baguette skiver og toppet med feta. Det er også en god fyldning til kyllingebryst.

ingredienser


  • 1 kop tørrede tomater (hjemmetørret, ikke i olie)
  • Kogende vand
  • 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 1/2 kop frisk revet parmesan eller asiago-ost
  • 2 T. pinjekerner
  • 1/4 kop pakket friske basilikumblade
  • 2 til 3 fed hvidløg
  • salt og peber efter smag

Forberedelse
Dæk de tørrede tomater med kogende vand, og lad det sidde i 10 minutter eller indtil det er blødt. Dræne.

Kombiner gennemblødte, drænet tomater og olivenolie i arbejdsskålen på en fødevareprocessor udstyret med et skarpt metalblad. Pulse flere gange for at hugge tomater. Tilsæt parmesan, pinjekerner, basilikum og hvidløg. Forarbejd, indtil blandingen danner en pasta. Smag puré og tilsæt salt og peber, hvis det ønskes.

Opbevar pesto i en glasbeholder i køleskabet i op til en uge.

<>


Se videoen: Pers yndlings sandwich (Oktober 2021).