Samlinger

Brændende spørgsmål: Er biodynamisk det nye organiske?

Brændende spørgsmål: Er biodynamisk det nye organiske?

Redaktørens bemærkning: "Burning Questions" er en ny blog på vores side, der tager et dybtgående kig på de hot-button-problemer, som dagens landmænd står over for. Da begyndende landmænd begynder at arbejde på jorden igen - ofte som de første i generationer til at gøre det - dukker nye ideer om landbrug og bæredygtigt landbrug op. Denne blog er beregnet til at give disse nye og forskellige koncepter en stemme. Idéerne, der udtrykkes her, er ikke udtalelser fraHobby gårde,men af ​​individuelle landmænd og madforkæmpere, der er rodfæstet i den lokale fødevarebevægelse. Du er muligvis enig i det, der tales her, eller måske ikke - det er OK. Vi ønsker, at denne blog skal være fødestedet for diskussionen. Hvis du har tanker eller meninger om, hvad der udtrykkes her, bedes du bidrage med dem i kommentarerne nedenfor. Vi vil også høre fra dig! Husk, uanset din tro og ideer om at passe på landet, vi er alle sammen om at dyrke mad.

Jeg synes det er sikkert at sige, at USDA Certified Organic-mærket ikke helt har den samme cachet, som den engang gjorde. Det repræsenterede tidligere kvalitet og sundhed, men nu er det svært at sige, hvad det repræsenterer. Selvom der er bestemt velmenende landmænd, der er certificeret økologisk, er der også mange store virksomheder, der prøver at komme ind på den attraktive pris, som mærkaten bringer. Disse store aktører har strakt praksis til sine absolutte grænser gennem overforarbejdning og et svimlende udvalg af "bio-pesticider." Så desværre er organisk begyndt at repræsentere at i stedet.

Men i modsætning til etiketten er kunden, der ønsker økologisk mad, ikke rigtig ændret sig ud over måske at være lidt mere forsigtig. De vil stadig have sund mad, der er fri for pesticider og kemisk gødning, og de vil stadig støtte småbønder. Så er der en etiket derude for den kunde? En de kan stole på? Hvad med biodynamisk?

Svaret er ... godt, kompliceret.

For det uindviede, biodynamiske landbrug er en stil med økologisk landbrug, der ikke kun tager højde for, hvad planterne har brug for for at vokse, men effekten af ​​månen og stjernerne på plantevækst. I begyndelsen af ​​1920'erneisær et par årtier før den moderne organiske bevægelseRudolf Steiner holdt en række forelæsninger, der oprindeligt skitserede biodynamisk landbrug. I Steiners design skulle gården betragtes som en levende organisme og behandles som sådan, hvilket antydede forskellige typer mineraler og gærede komposter for at fremme sundhed og produktivitet. (Dette fungerer muligvis på samme måde som den måde, vi bruger yoghurt eller kimchi på for at forbedre vores krops tarmflora.)

Nogle mennesker tager denne praksis til Steiners næsten åndelige niveau, mens andre ser de positive virkninger af biodynamisk landbrug i deres vinmarker eller gårde og anvender den af ​​den grund. Uanset hvad skal landmanden for at blive certificeret følge alle disse principper og sikre, at forbrugeren kan stole på, at den biodynamiske etiket betyder, at det produkt, de køber, faktisk er organisk og derefter noget. (Faktisk fordi biodynamisk certificering gennem Demeter USA følger de nationale organiske programretningslinjer for organisk certificering, kan praktiserende læger registrere sig under et søstermærke kaldet Stellar Certification uden ekstra omkostninger og juridisk kalde sig ”organisk”.)

Så gør det det biodynamiske mærke pålideligt nok til, at forbrugerne kan se på det med tillid?

Efter min mening helt sikkert. For det meste kan forbrugerne stole på det biodynamiske mærke: Det er i sagens natur en organisk praksis, og det fremmer sund jord og bæredygtighed. Men husk, at der ligesom det økologiske mærke stadig er massive gårde, vinmarker og gårde, der bærer den biodynamiske certificering. ”Biodynamisk” betyder ikke, at det ikke krydsede landet eller et hav; det betyder ikke, at det ikke stadig behandles på en eller anden måde; og det betyder ikke, at en mindre landmand havde noget at gøre med det.

Etiketter er bestemt nyttige, når vi er et sted, hvor vi normalt ikke handler, og i så fald er få mere troværdige og kommende end "Certificeret biodynamisk." Men etiketter vil altid bare være etiketter: i sagens natur vage. Biodynamisk, organisk eller på anden måde forbliver virkeligheden, at den bedste måde at vide, om du kan stole på et produkt, er ved at tale direkte med den landmand, der producerede det. Landmænd vil altid være de bedste madmærker. Og hvis den landmand er biodynamisk, desto bedre.

Dine tanker
Vi spurgte dig på sociale medier, om du troede, at biodynamisk var det nye organiske. Dette er hvad du sagde:

Kerry Kafafian: Det er organisk plus. Det er mere end fraværet af kemikalier, det leder også efter måder til at øge livskræfterne i mad. Jeg synes, det smager bedre og har flere næringsstoffer.

Michelle Follett: Det lyder for mig som organisk, som det er meningen. Nyt navn til meget gamle metoder?

Emily Shifflken:Advarsel: Det bliver til tider ret hokey. Den egentlige landbrugsdel er virkelig fascinerende, og jeg elsker, hvordan det understreger at bruge mikrober såvel som organisk praksis, men du vil ikke finde mig til at begrave et horn af urter og gødning i et felt på solstice, som deres protokoller kræver.

Deltag i samtalen nedenfor!

Om forfatteren: Jesse Frost er en landbruger, blogger og forfatter i Kentucky. Han og hans kone driver en lille gård uden for nettet i det sydlige Kentucky kaldet Rough Draft Farmstead, hvor de opdrætter grøntsager og husdyr naturligt.

Tags biodynamisk certificering, biodynamik, brændende spørgsmål, etiketter, organisk certificering


Se videoen: biodynamik (November 2021).