Samlinger

Bryg Holly Tea

Bryg Holly Tea

FOTO: Flickr

Græsere og lokale fødevarevirksomheder i det sydøstlige USA bruger kristtornplanter til meget mere end julekranse. Mens flere arter af kristtornfamilien kan brygges i en urtete, er yaupon kristtorn (Ilex vomitoria) er den eneste plante, der er hjemmehørende i USA, der naturligt indeholder koffein. Drikken ligner parret te, brygget af en anden type kristtorn (Ilex paraguariensis) hjemmehørende i det centrale og sydlige Sydamerika.

Te fra yaupon holly blade var en populær drik og handel godt for indianere i det sydøstlige, såsom Cherokee, der delte hemmelighederne til drikken med europæiske og amerikanske kolonister. De antioxidant- og koffeinrige blade var et populært handels- og eksportartikel, og yaupon kristtorn blev endda nydt som en alternativ te under borgerkrigen.

Plantens blade kan lufttørres og derefter dampes i stil med grøn te eller ristes i stil med sort te. Der er mindre tanniner i yaupon-tebladene, hvilket resulterer i en brygning, der er mindre bitter end te fra det velkendte Camellia sinensis plante.

Vær ikke bange for det latinske navn på yaupon holly: Ilex vomitoria. Navnet henviser til en rituel brug af te af sydøstlige indianere, der brygge en ekstremt stærk version af drikken, som kun mænd skulle indtage før vigtige samfundshændelser, såsom politiske sammenkomster eller krig. Denne “sort te” indeholdende store mængder koffein, theobromin og ursolsyre blev indtaget i ekstremt store mængder, indtil opkastning blev induceret som en del af oprensningsritualet. Men når te tilberedes i mildere mængder, der er mere passende for en daglig kop te (såsom en teskefuld malte blade pr. Kop), vil teen være lige så behagelig som enhver anden gennemsyret drik.

Hvor finder man kristtorn

Almindelig langs kystlinjer eller i sandjord vokser denne kristtornssort så godt under ekstreme forhold, at den af ​​nogle grundejere betragter den som en plage. Andre landskabsarkitekter nyder de mange sorter, der kan klippes i hække eller dekorative former. Den grædende cultivar er en anden dejlig ornamental, der siges at have højere koncentrationer af koffein. At øge frugtbarheden af ​​jorden, hvor kristtorn dyrkes, kan også øge koncentrationerne af koffein i bladene.


Se videoen: This Native Caffeinated Plant Could Replace Coffee and Tea in North America - Yaupon Holly (Oktober 2021).