Samlinger

Asparges og ny kartoffel chowder

Asparges og ny kartoffel chowder

Saml nogle friske, lokale asparges og nye kartofler - med nogle friske mejeriprodukter - til denne velsmagende forårskål!

ingredienser

  • 1 pund asparges, træagtige ender fjernet, hakket i 1/2-tommer stykker
  • 1 1⁄2 pund nye kartofler, skrællet, skåret i 3/4-tommer terninger
  • 2/3 kop finhakket porrer, hvide og grønne dele blandet
  • 1/2 kop sød paprika, enhver farve, terninger
  • 4 T. smør
  • 4 kopper kylling eller vegetabilsk bouillon
  • 1 kop lys fløde eller halv og halv
  • 4 T. mel
  • 2 kopper sødmælk
  • 1 tsk. salt
  • sort eller hvid peber efter smag

Forberedelse
Smelt smør på medium varme i en stor gryde med en tung bund. Tilsæt porrer og peber og sauter i 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde. Tilsæt asparges, kartofler, bouillon og salt og peber.

Dæk, kog forsigtigt, reducer varmen og lad dem simre, indtil asparges og kartofler næsten ikke er ømme, ca. 17 til 20 minutter.

Pisk mel til let fløde eller halv og halv. Rør i suppe. Tilsæt mælk. Simmer, afdækket, indtil suppen er fortykket til en let cremet konsistens, ca. 15 minutter.

Serveres varm. Gør ca. 21⁄2 liter.


Se videoen: dyrker kartofler (September 2021).