Samlinger

En Nutty Christmas Opskrift

En Nutty Christmas Opskrift



Foto af Cherie Langlois
Hasselnødder eller filberts vokser godt her i vores område, så vi planlægger at plante nogle træer på vores gård i det kommende år.

Jeg er næsten færdig med National Geographic-bogenSpiselig: En illustreret guide til verdens fødevareplanter (2008), og så tænkte, at jeg ville regale dig med et par flere interessante fakta fra det sidste afsnit, jeg læste. Serendipitously (elsker du ikke bare det ord?), Kategorien af ​​vegetabilske fødevarer, der er dækket af dette afsnit, omfattede nogle lækre og sunde madvarer, der bundet til at give et kortvarigt udseende på mange julefester og fester i denne uge. (Faktisk spiller en stjerne i den foretrukne ferieopskrift, jeg har delt nedenfor.)

Jeg taler om nødder, de næringstætte frø af hårdskallede frugter, der er blevet værdsat som rige, alsidige fødekilder siden oldtiden. Se lige det her:


  • Paranødtræet, der er hjemmehørende i den sydamerikanske regnskov, kan vokse til imponerende 150 fod i højden og producerer 2 til 4 pund frugter, som hver indeholder 12 til 24 nødder.
  • En anden sydamerikansk indfødt, jordnødden rangerer som en af ​​verdens førende madafgrøder (og en af ​​mine yndlingsfødevarer). Botanisk klassificeret som en bælgfrugt vokser jordnødder fra planter over jorden, hvis blomster trækkes under jorden, når jordnødden udvikler sig.
  • Cashew er virkelig underligt: ​​De tropiske træers kommaformede nødder vokser fra bunden af ​​den æblelignende frugt snarere end indefra.
  • Pecan-træet, der engang var en vigtig fødekilde for indianere, kan nå 100 fod i højden og producere 900 pund pekannødder om året.

Her er en lækker ferieret, der indeholder pekannødder og søde kartofler (en anden af ​​mine yndlingsprodukter), som jeg laver til min families julemiddag i år (med tak til min mors ven Jane for opskriften).

Opskrift: Mos søde kartofler med pekannødder

ingredienser

  • 8 kopper mashed kogt sød kartoffel (ca. 4 til 5 store kartofler skrællet, skåret op og kogt indtil det er blødt)
  • 2 tsk. salt
  • 1/2 tsk. paprika
  • 4 T. halv og halv (eller creme)
  • 2/3 kop smør
  • 1 kop brunt sukker
  • Cirka 3 kopper pecan halvdele

Forberedelse
Bland de første fire ingredienser i en stor skål og spred den i en rektangulær gryderet på 12 x 8 x 2 tommer. Smelt smørret og bland det brune sukker. Drys smør / sukkerblandingen over de søde kartofler, og stud hele toppen med rækker af pecan halvdele. Bages indtil boblende, ca. 45 minutter ved 350 grader F.

Ønsker dig en glædelig jul!
~ Cherie

Mærker cashewnødder, juleopskrift, nødder, jordnødder, pekannødder


Se videoen: A VERY NUTTY CHRISTMAS 2018 Trailer (December 2021).