Interessant

Ajo Blanco

Ajo Blanco



Hilsen iStockphoto / Thinkstock

ingredienser

  • 12 fed hvidløg, flået
  • 4 skiver surdejsbrød, skorpe fjernet
  • 1 kop kærnemælk eller fedtfattig mælk
  • 2 kopper rå blancherede mandler
  • 2 kopper kyllingekraft
  • 1 tsk. sherry eddike
  • 1 T. olivenolie
  • 1 tsk. hvert salt og malet hvid peber eller finmalet sort peber
  • 16 grønne druer til pynt
  • frisk eller tørret merian, til pynt

Forberedelse
Indpak skrællede hvidløgsfed i foliepapir og læg dem i 400 grader F ovn i 20 til 30 minutter, indtil de er bløde.

Skær brød i 2-tommers terninger og blød i kærnemælk.

Hak mandler i fødevareprocessoren, indtil de er meget fine, men danner ikke et nøddesmør. Tilsæt brød, kærnemælk og hvidløg, og bland, mens du langsomt tilsætter kyllingekraften. Tilsæt eddike, olie, salt og peber, og bland, indtil blandingen er glat.

Opbevares i køleskab i mindst 1 time før servering. Suppe tykner, når den køler af. Suppen er meget rig, og en lille servering som første kursus er bedst. Serveres i individuelle skåle og pyntes med kvart druer og drys af merian.

Serverer 6 til 8.

Mærker mandler, opskrift, suppe


Se videoen: ajo blanco tradicional (November 2021).