Information

Om gedemælk

Om gedemælk

Af Carol Ekarius

© Rhoda Peacher

Nubiske geder er, som den der er her, en af ​​de bedste mælkeracer.

For ikke så længe siden var der ringe interesse for gedekalkning i USA, men ifølge U.S. Department of Agriculture, mælkege- / mejeriindustrien blomstrer nu, og det er hovedsageligt i hænderne på mindre producenter.

I alle størrelser er mejeri en ret seriøs virksomhed, der kræver meget større engagement end at holde geder til kæledyr eller kødproduktion, men det kan være givende for dem, der er villige til at gøre en indsats.

Hvis du holder mælkegeder, du kan få din egen friske mælk, producere dit eget smør, ost, is eller yoghurt, og til dem, der nyder lidt forkælelse, skal du tilberede dine egne luksuriøse sæber og potions.

En større flok giver de iværksætter-sindede mulighed for at skabe et rentabelt venture.

Om gedemælk
Gedemælk ligner komælk i struktur, men kemisk set er der nogle forskelle.

  • Ligesom komælk er det en god kilde til protein, calcium og andre næringsstoffer.
  • Det er ens i total fedtkoncentration, men lavere i kolesterol.
  • Samlet set har den højere koncentrationer af et antal vitaminer.

Det er lettere at fordøje
Ingen er helt sikre på hvorfor, men folk (inklusive babyer), der har problemer med at fordøje komælk, ser ud til at have lettere ved at fordøje gedemælk.

Årsagen kan være, at gedemælk har mindre fedtkugler, som lettere kan fordøjes. Gedemælk indeholder kun spormængder af kasein, det protein, der får fedtkugler til at klumpes sammen og er det mest almindelige allergen i komælk.

Gennemsnitligt indhold af ged, ko og human mælk
Her er nogle detaljerede oplysninger om forskelle ifølge American Dairy Goat Association (ADGA)

Næringsstof (%)GedKoHuman
Protein (%)3.03.01.1
Fed (%)3.83.64.0
Kalorier/ 100 ml706968
Kolesterol (mg / 100 ml)121520
Calcium (%)0.190.180.04
Jern (%)0.070.060.2
Fosfor (%)0.270.270.06
A-vitamin (i.u./gram fedt)392132
Vitamin B1 / thiamin (µg / 100 ml)684517
Riboflavin (µg / 100 ml)21015926
C-vitamin (µg / 100 ml)223

Hvor meget mælk producerer min ged?

Svaret: Det vil variere afhængigt af racen, det enkelte dyrs alder og genetik, kvaliteten og kvantiteten af ​​foder, tidspunktet for amning (tidligt, midt eller sent) og miljømæssige faktorer, såsom vejret.

Men som en tommelfingerregel:

  • En lav producent vil give omkring to liter om dagen i omkring seks måneder;
  • En beskeden producent vil gøre to til tre liter om dagen og kan fortsætte med at producere i 10 måneder;
  • En høj producent vil give tre til fire liter om dagen, og
  • En usædvanlig høj producent kan gå så højt som syv liter i toppen af ​​hendes amning.

Denne artikel indeholder uddrag fra “Milk that Goat: Dairying 101” af Carol Ekarius. Det vises i Popular Farming Series: Goats, en publikation med dybtgående information til dem, der ejer eller gerne vil have geder. Køb en online eller ring (800) PET-BOOK (738-2665).


Se videoen: Knuthenlunds præmierede fåremælk (December 2021).