Interessant

5 regler for urban vild madfoder

5 regler for urban vild madfoder

Hilsen Leslie Seaton / Flickr

Bybønder har tendens til at fokusere på de produkter, vi dyrker i vores haver og lokalsamfund, men rigelig, sæsonbestemt mad vokser rundt omkring os i parker, forladte partier, kvarterer og sidegader. Vi skal bare finde det. Fodring eller indsamling er lige så gammel som menneskeheden, og selvom det virker underligt at tage af sted på jagt efter mad i et bymæssigt kvarter, er bymiljøet et af de bedste steder at foder.

"Jeg finder byområder mindre skræmmende end forstæder," siger Leda Meredith, forfatter af Locavores håndbog: Den travle persons guide til at spise lokalt med et budget (Lyons Press, 2010), som inkluderer et afsnit om byfoder. ”Færre kemikalier sprøjtes i byområder end i forstæder, hvor folk stræber efter ukrudtsfrie græsplæner. Byrum er ofte fulde af invasive planter; 80 procent af spiselige fødevarer er invasive, såsom mælkebøtter, lammekvarter eller klis. ”

Meredith fører urbane foderudflugter til New York Botanical Garden og Brooklyn Botanic Garden. Hun er også en erfaren indsamler, der udvider sin egen diæt med sæsonbetonede råvarer, der findes inden for hendes foretrukne byområder.

Men foraging behøver ikke kun være til din egen personlige plade. Justin Leszcz, en bybonde fra Yellow Tree Farm i St.Louis, forvandlede sin tidligere erfaring som kok til en måde at tjene penge på hans byfoder. Fra sit forstæderkvarter og de omkringliggende parker samler han sæsonbetonede produkter, såsom granspidser, bambusskud, morbærblade og bær, pawpaws, kløver, træsorrel, mælkebøtter, krøllet sorrel, tyr tidsel, cattails, chickweed, ginkgo nødder og egern . Han har også indgået et partnerskab med et lokalt bryggeri for at producere en serie med fire øl baseret på hans urbane foder: blomster, urter, rødder og træ.

"At være kok ved jeg, hvor let det er at blive forældet, så det er dejligt at introducere nye ting til mine kokke og se, hvad de gør med dem," siger Leszcz. "De prøver altid at finde måder at bruge de nye smag på."

1. Bemærk hvor og hvornår "ukrudt" vokser

Hvis du er i tvivl om, hvor du skal begynde at søge efter, skal du først henvende dig til din baghave. Ukrudt kan betragtes som foder, så start med din have. Spørg en nabo eller samfundshave, hvis du også kan se på deres plot til produkter.

Leszcz siger, at jo mere du foder, jo mere vil du genkende gunstige steder.

”Jeg har lært, hvor tingene vokser i mit område,” siger han. ”I mit forstæderkvarter er der masser af frugttræer, som plantes foran huse. Jeg høster hvert år et pæretræ ved en kirkegård; Jeg spurgte vicevært, om jeg kunne få dem, og han sagde, at jeg ville gøre ham en tjeneste, fordi frugten gør et rod. Min forældres kvarter har blommetræer, og jeg vil bede naboerne om blommer. Frugten under den er også værdifuld, fordi alt for modnet frugt giver rigtig god vin. ”

Hold øje med årstiderne. Hvis det er juni, skal du scanne området efter morbær. Det følgende år skal du svinge med plasteret et par uger, før det modner for at se, hvordan frugten udvikler sig.

2. Foder fra kemikaliefrie pletter

En af farerne ved byfoder er ikke at vide, om et sted er blevet sprøjtet. Vær forsigtig med frugt eller planter, der vokser nær travle veje, som kan blive plettet af udstødning fra trafik og gummi fra dæk. Leszcz siger, at hans by også er fyldt med ledige partier, der dækker nedrevne huse. ”Frugttræer plantes ofte over disse lossepladser, men der er bly i jorden, og frugten er usund,” siger han.

At kende historien om et ukrudtssted er vigtigt for at beskytte dit helbred.

"Hvor jeg bor i Brooklyn, sprøjter de ikke parker med pesticider," siger Meredith. ”Men du skal vide, hvor de sprøjter. For eksempel vokser der vidunderlige vilde spiselige spisesteder med togspor, men området sprøjtes ofte. ”

3. Følg reglerne

Generelt er frugt, der hænger over offentlige fortove, normalt fair spil, men love vedrørende foder varierer på føderalt, stats- og byniveau, og visse parker kan også have deres egne regler vedrørende foder. Oplysninger om offentlig afhjælpning er ofte tilgængelige på by- eller parkwebsteder eller ved at ringe til embedsmænd, hvor du bor.

Meredith siger, at der nogle gange er et gråt område: Der er muligvis ikke en lov mod foder, men der er højst sandsynligt en imod skader på ejendom i parken.

”Det er op til den enkelte parkvogters skøn,” siger hun. ”Hvis du graver ting op, er det skadeligt; fjernelse af ukrudt er nyttigt. I statsparker kan det være fladt, ulovligt at foder, og i andre kan du f.eks. Få lov til to liter blåbær om dagen. Dette er alt for at beskytte planter, som alle kan nyde, men samvittighedsfulde skovfoder kan faktisk arbejde med parker for at fjerne invasive arter, hvilket har en positiv indvirkning på miljøet. ”

Foder altid ansvarligt. Hvis du kun ser et par fiddlehead bregner, skal du lade dem være. Fjern eller grave aldrig rødderne af truede arter. Tag dog alle de mælkebøtter, du ønsker!

4. I.D. Planter forsigtigt

Meredith og Leszcz er begge enige om, at det er vigtigt aldrig at spise noget, du ikke er helt sikker på, er sikkert. Ignorer alle folkeeventyr om at se dyr spise fra en plante; mange dyr kan spise ting mennesker ikke kan. At smage et lille stykke af noget for at kontrollere, om det er spiseligt, skal også undgås. Selv den mindste nibble på en giftig svamp kan være dødelig. Mange spiselige planter kan også ligne uspiselige planter, så sørg for at identificere alle dele af planten - selv undersiden af ​​bladene - inden de samles.

Ved, hvilken del af planten, der er i orden at spise. Nogle planter har uspiselige dele, såsom burdock, hvor roden er spiselig, men bladene ikke er. Selv nogle svampe, der kan spises, kommer med en advarsel, såsom den almindelige Shaggy Mane (Coprinus comatus) (inky cap fungi), som kan spises, hvis der ikke indtages alkohol i en dag eller to, da det deaktiverer et enzym i din krop, der afgifter alkohol.

5. Foder med venner

Du kan lære om byfoder på markvandringer, såsom Meredith's i Brooklyn eller "Wildman" Steve Brill's i hele New York, Pennsylvania, Connecticut og New Jersey.

Bliv involveret i en indsamlingsforening som ikke langt fra træet i Toronto, kvarterfrugt i San Francisco og Concrete Jungle i Atlanta. Disse foreninger registrerer træer og organiserer pligter. De giver normalt lige dele til træejeren, frivillige og dem i nød.

Fodring er ikke kun fantastisk til din købmandregning, men det sætter dig i kontakt med dit miljø. "Du begynder at blive opmærksom på, hvad der er i sæsonen, og hvor planterne er," siger Meredith. "[Det er], som mange byfolk har mistet kontakten med."

Vær en bedre forvalter af maden omkring dig med disse artikler:

  • 6 tip til frugtfoder
  • En frisk tage på foder
  • Ikke mere madaffald
  • Sæt farten ned med langsom mad

Om forfatteren: Sharon Biggs Waller er en hobbybonde og forfatter med base i det nordvestlige Indiana. Hendes debutroman er A Mad, Wicked Folly (Viking Press, 2014).

Mærker foder, lister


Se videoen: Urban Banx Carp Fishing FULL MOVIE Alan Blair in EUROBANX + 11 languages - NASH 2014 DVD (Oktober 2021).