Interessant

4 Marketingtips til Heritage Thanksgiving Kalkuner

4 Marketingtips til Heritage Thanksgiving Kalkuner

FOTO: Rachael Brugger

Smagen af ​​frosne kalkun i supermarkedet har intet at sige om en gård-frisk kulturarv. Hobbybønder og foodies over hele verden ved dette, men det er ikke så let at kommunikere det til det større Thanksgiving-fejrende publikum. Når kunder erstatter den kommercielle bredbrystede kalkun med den traditionelle Bourbon Red-kalkun, der er rejst på din gård, er der en god chance for, at de kommer tilbage for mere. Udfordringen er at få din kalkun på deres tallerkener til at begynde med.

"Jeg startede med indtryk af 'hæv dem, så kommer de.' Det skete ikke," siger kalkunproducent Ed Kramer fra Fisher Farm i La Plata, Md.

Som Kramer fandt, er opdræt af kalkuner den nemme del for en begyndende producent - at få ordet ud er en anden historie. Imidlertid sagde alle de småbønder, der bidrog til denne artikel, at efter deres første år, når folk først vidste om kvaliteten og smagen af ​​deres arvkalkuner, havde de aldrig et problem med markedsføring igen.

”Folk vil have dem som skøre. Hvis jeg havde mere tid til at dyrke, ville jeg opdrætte flere kalkuner til Thanksgiving, ”siger Susan Kliese, der ejer Susies Climax Creations i Climax, N.Y., hvor hun producerer fjerkræ og kødfugle. "Niche vokser hurtigere nu, end den var, da jeg startede for tre eller fire år siden."

Heritage kalkuner adskiller sig fra hurtig modning af kommercielle kalkuner på flere måder ifølge American Livestock Breeds Conservancy's definition. Heritage kalkuner parrer sig naturligt med fertilitetsniveauer på 70 til 80 procent; har en lang, produktiv levetid på fem til syv år for høns og tre til fem år for toms og har en langsom vækstrate og når en markedsvægt på 26 til 28 uger. Plus, de fleste er hårdføre nok til at græsse, hvilket kan spare foderomkostninger. Heritage kalkun sorter inkluderer sort, bronze, Narragansett, White Holland, skifer, Bourbon Red, Beltsville Small White, Royal Palm, Jersey Buff, White Midget og andre.

Når du opretter din arv-kalkunoperation og starter din marketingindsats, så spørg dig selv disse spørgsmål:

1. Kan jeg sælge mine kalkuner i detail, engros eller uden for staten?

Kramer opfordrer dig til at fortælle potentielle kunder om dine kulturarvskalkuner, hvordan og hvor du har lov til at sælge dem. Forskrifterne varierer for salg af kød i staten, så spørg din stat for landbrug. Salg på tværs af statslinjer er reguleret af USDA Food Safety and Inspection Service.

2. Er jeg computerkyndig nok til at oprette et websted?

Selv hvis du kun målretter mod kunder i dit lokale område, har du brug for en online tilstedeværelse, så de kan lære om dig, dine kalkuner og dine landbrugsmetoder. Hvis et komplet gårdwebsted er mere kompliceret, end du gerne vil, skal du oprette en Facebook-side til din gård og tilskynde venner og kunder til at ”like” det. Brug disse værktøjer til at holde kontakten med tidligere kunder, da de bliver hovedparten af ​​din virksomhed, ifølge Marianne Reimers, der opdrætter får og fjerkræ af sjældne racer hos Black Walnut Woolens i Gaston, Ore. din komfortzone, ansæt nogen (måske en teknisk kyndig studerende) til at tage sig af disse opgaver for dig.

3. Hvilke markedswebsteder er egnede til min gård?

Alle, der er kontaktet for denne artikel, siger, at deres notering på økologisk og lokal madwebsite LocalHarvest.org er en af ​​deres mest værdifulde marketingindsatser. Andre lignende websteder, såsom EatWild.com og EatWellGuide.org, forbinder dig også med kunder.

4. Ønsker jeg at sælge kalkuner friske eller frosne?

"Vi har det indtryk, at kunderne har det indtryk, at det er frisk eller buste," siger Kramer. Efter Thanksgiving-rushen fryser han de resterende Thanksgiving-kalkuner, så han kan have dem til rådighed resten af ​​vinterferien.

Og glem ikke levende kalkuner. Hvis du ikke allerede er ALBC-medlem, kan du tilmelde dig i dag og blive opført på listen over producenter af kulturarv-kalkun. Du kan opleve, at du sælger så mange fjerkræ, at du ikke engang vil opdrætte kalkuner til at sælge som kød.


Se videoen: 3 Thanksgiving Real Estate Marketing Tips (Oktober 2021).