Diverse

3 svampe til at vokse i små rum

3 svampe til at vokse i små rum

FOTO: Will Heap / Thinkstock

Er du klar til at tage dit havearbejde til det næste niveau? Vil du udvide ud over de sædvanlige tomater og urter? Hvorfor ikke prøve at dyrke svampe? Gourmet svampe kan være dyre og nogle gange svære at finde på dit lokale landmændsmarked, så dyrkning af dem selv kan være et godt alternativ. Her er tre svampe, som enhver landmand kan dyrke, selv med begrænset plads.

Kom godt i gang

Svampedyrkning bruger de samme basale forsyninger, uanset hvilken type svamp du dyrker. De to hovedkrav er gyde og underlag.

Gyde

Gyde til svampe er ligesom frø til grøntsager: Det bærer svampemyceliet og “planter” det, hvor du vil have det til at vokse. For begyndende producenter købes gyden normalt fra en velrenommeret leverandør, typisk online eller via katalog. (Nogle større byer har også svampeforretningsbutikker.)

Underlag

Gyde plantes derefter i en slags underlag, såsom træstammer, halm eller flis. Myceliet vil overtage og sprede sig, indtil det har nok fart til, at svampene frugter. Svampe frugter ofte flere gange fra det samme substrat, men når svampene har nedbrudt dit vækstmedium grundigt, er det en god tilføjelse til din havekompost.

Vælg din svamp

Når du vælger din svamp, skal du huske på, hvor meget plads og skygge du har, hvor du bor. Her er tre svampe, som enhver bybonde kan dyrke, selv med begrænset plads.

1. Østerssvampe

Hilsen Wayne Marshall / Flickr

Østerssvampe er en af ​​de enkleste svampe at dyrke. Østersmycelium er meget kraftigt og kan hurtigt overhale et substrat. Der er en række forskellige måder at dyrke østers på, men her er en hurtig og enkel en til bybønder.

Besøg din lokale kaffebar og få en pose brugt kaffegrums. Disse er et godt medium til dyrkning af svampe, fordi varmen fra kaffefremstillingsprocessen i det væsentlige pasteuriserer grunden og dræber andre organismer, der måtte konkurrere med svampemyceliet. Bland grunden med din østersgyd i en spand eller et opbevaringsbad (enhver størrelse fungerer), og bor nogle lufthuller til cirkulation. Du kan opbevare spanden i din lejlighed, uanset hvor du har ekstra, mørkt rum - et skab fungerer godt. Det er vigtigt at holde kaffegrundene fugtige ved at tåge dem med vand efter behov.

Efter cirka tre til fire uger skal du kunne se det hvide mycelium, der har overhalet kaffegrunden. Flyt skovlen til et sted, hvor den får sollys, f.eks. På din bordplade eller i nærheden af ​​et vindue. Fortsæt med at tåge kaffegrundene hver dag for at sikre tilstrækkelige fugtighedsniveauer.

Om en uge skal du begynde at se dine østerssvampe frugte. Efter høsten kan du tilføje nogle ekstra kaffegrums og prøve en ny høst ved at gentage processen igen.

2. Shiitake svampe

Hilsen Christine kaelin / Flickr

Shiitake-svampe har en rig, jordagtig smag, der adskiller sig meget fra en typisk dagligvarebutik-knapsvamp. Du kan dyrke dem i din baghave ved at inokulere små (ca. 4 til 8 inches i diameter), nyskårne træstammer eller grene.

Inokuleringsprocessen indebærer at bore huller i træstammerne, fylde dem med gyde og forsegle hullerne med varm voks. De færdige logfiler har simpelthen brug for et skyggefuldt område for at vente på, at myceliet overtager. Overvej at bruge et skygge træ eller plads under en veranda. Processen tager typisk omkring seks måneder. Hvis du ikke har et passende skyggefuldt sted i din byhave, kan du overveje at bygge et lille fortelt til dine svampestammer ved hjælp af en presenning.

Efter et halvt år skal du kunne se mycelium i form af hvide pletter i enderne af træstammerne, hvilket betyder, at shiitakes er klar til frugt. Du kan vente på, at de frugter naturligt, eller du kan tvinge dem til frugt ved at lægge dem i blød i vand i 24 timer. Shiitake-stammer frugter flere gange i løbet af mange år afhængigt af størrelsen på stammen.

Winecap (Stropharia) svampe

Hilsen Kristine Paulus / Flickr

Hvis du ikke har plads til et stativ af shiitake-træstammer i din byhave, skal du overveje at dyrke vindueskappesvampe. Disse lækre svampe kan plantes lige i dine flerårige havebede eller landskabsområder.

Om foråret skal du vælge et område, der er cirka 16 kvadratfod, og dække det med friske hårdttræspåner, blande din vinhætte-gyde - en pose på 5 pund spawn er ideel til dette størrelse-projekt. Blød området grundigt. I efteråret vil dine vinhætter have spiret op lige blandt dine haveplanter. Myceliet hjælper også med at holde jorden sund for dine planter, så vinhætter er en win-win!

Sørg for tydeligt at identificere dine vinhætter, før du spiser dem, da andre svampe også kan spire i dine flis. Tjek en svampeidentifikationsguide eller se online. Vinhætter er rødbrune i farve med mørke gæller og en fiberstamme.

Høst og opbevaring af dine bysvampe

Høst svampe rutinemæssigt for at undgå skader fra insekter og forhindre dem i at tørre ud. Ideelt set bør svampe ikke vaskes i vand, men blot tørres af med et papirhåndklæde. Svampe er bedst, når de bruges friske og udgør en fantastisk tilføjelse til mange forskellige måltider, herunder omeletter og stegt retter. Du kan også opbevare dem i køleskabet for at forlænge holdbarheden et par dage.

Hvis din høst overstiger efterspørgslen efter svampe i dit køkken, kan du prøve at tørre de overskydende svampe i en madtørrer eller ovn indstillet til 150 grader F i et par timer og dreje dem lejlighedsvis. Tørrede svampe kan rehydreres senere til brug i supper og gryderetter.

Mærkelister


Se videoen: Profiting Relentlessly!! And other things we avoid TO BE NICE. by Christel Crawford Sn 3 Ep 16 (Oktober 2021).