Interessant

3 urter fra gulerodsfamilien til at vokse i år

3 urter fra gulerodsfamilien til at vokse i år



Foto af Jessica Walliser

Jeg planlægger at prøve et par nye urter i min have i år. Selvom gamle standby-er som oregano, dild, timian og basilikum altid vil have et hjem, håber jeg at blive lidt mere eventyrlystne i både haven og køkkenet i år ved at prøve disse lidt urte-for-kassen urter.

1. Karve
En almindelig ingrediens i alt fra rugbrød til surkål, karve (Carum carvi) egner sig til en mangfoldighed af kulinariske oplevelser. Indfødt i Asien og Europa, denne 2 fod høje urt er et toårigt medlem af gulerodsfamilien. Dyrk det først for dets lokkende blomster og trådlignende løv, lad det derefter gå til frø til brug i køkkenet.

Karve dyrkes oftest som en årlig eller toårig i nordlige regioner og som en vinterårlig i syd. Fordi det typisk ikke blomstrer før det andet år med vækst, kan gartnere i det ekstreme nord (zone 3 og derunder) finde ud af, at det ikke altid overvintrer. De bløde lyserøde eller hvide blomster, den bærer, er små og diminutive, men samlet som andre medlemmer af gulerodsfamilien danner de en slående paraplyformet blomsterstand (kaldet en umbel). Karveens stilke er hule, og bladene er fint opdelt og fjerlignende. Bladene og blomsterne har begge en lakridsagtig smag og duft, og begge kan bruges i køkkenet.

Caraway er en gæstfri vært for syrphid fluer, små piratbugs, big-eyed bugs, lacewings, parasitiske hveps og andre gavnlige insekter.

2. Kummin
En anden årlig urt i gulerodsfamilien, som jeg planlægger at prøve i år, er spidskommen (Cuminum cyminum). Planten ser næsten identisk ud med en karveplante, men løvet og frøene lugter og smager helt anderledes. Fordi det er en årlig, spiser spidskommen og sætter frø samme år som den plantes. Den bærer hvide blomster af små blomster, der også understøtter mange bestøvere og gavnlige insekter. Malet spidskommen er en nødvendig ingrediens i min hjemmelavede guacamole og pasta primavera. Jeg er glad for at give det en chance i haven.

3. Kørvel
Og en sidste urt vil jeg prøve for første gang i år: kervil (Anthriscus cerefolium). Ja, dette er endnu et medlem af gulerodsfamilien, men denne er værdsat for sin sarte og lækre løv snarere end for dens frø. En kølig årstid, kervil er let at dyrke og har smuk, blød grøn, bregnet løv. Dens sarte smag er mildt lakridsagtig. Jeg har dyrket det i salatblandinger, men aldrig som en selvstændig afgrøde. Jeg tror, ​​at kørvel giver sin bedste smag, når den er i frisk tilstand; efter min mening smager tørret kervil ”mudret”.

Jeg planlægger at starte alle disse tre urter ved direkte at så dem ud i haven, så snart faren for frost er forbi i foråret. Med held og lykke producerer de alle til sidst blomster og smider nogle frø alene, vender tilbage fra år til år og giver mig mange fremtidige høst.

Mærker haven, vokse, urt, urter, lister


Se videoen: New Year 2020 We met and celebrated with all relatives. Festive Table in Azerbaijan (Oktober 2021).