Interessant

Sådan dyrkes chili peber

Sådan dyrkes chili peber

Chili Pepper Origins

Chili peber er blevet dyrket i tusinder af år i Amerika. Arkæologiske forskere mener, at det først blev dyrket / tæmmet i Mellemamerika for mere end 6000 år siden.

Christopher Columbus var den første ikke-indfødte person, der stødte på disse planter under sine rejser til Caribien og kaldte dem "peberfrugter" på grund af ligheden mellem smag og krydderi med den almindelige sort-hvide peberkornplante (piperart).

Chili-peber var en god erstatning for de sorte og hvide peberkorn, som var ekstremt dyre - kun "eliten" havde adgang til dem (og nogle byer brugte endda de sorte og hvide peberkorn som valuta!).

Chili peber tog til sidst vej til Asien (takket være den store handel fra portugiserne).

I moderne tid har Indien været førende, når det gælder forbrug og dyrkning af chili-peberplanter, men disse peberfrugter forbliver meget populære over hele verden og dyrkes ofte i hjemmets køkkenhave.

Pleje af chili peber

Chili peber er en af ​​de nemmeste planter at dyrke i sommerens køkkenhave. De er en del af natskyggefamilien af ​​planter, som inkluderer tomater, sød peberfrugt, kartofler, tomatillos og skaller / malte kirsebær.

Deres krav svarer meget til tomater og paprika. De har brug for mindst seks timers sol for at klare sig bedst og vokse godt i temperaturer over 65 ° F.

Plant dine chili udenfor i haven efter din sidste estimerede frostdato for din region. De kræver moderat fugt og fungerer godt i varmt, fugtigt vejr. Det har været min erfaring, at de klarer sig bedre end almindelig paprika i virkelig varmt og fugtigt vejr.

Sådan dyrkes chili peber fra frø

Hvis du ikke ønsker at købe kimplanter fra din havebutik eller planteskole, er chili peber let at dyrke fra frø.

  1. Plant frø i frø startblanding seks uger før din sidste frostdato.
  2. Hold jorden fugtig og i et område, der er mindst 65 ° F for god spiring.
  3. Frøplanter dukker normalt op om cirka to uger.
  4. Opbevar dem i et solrigt vindue, eller suppler deres lys med et vokselys, indtil temperaturen udenfor er over 50 ° F i løbet af dagen.
  5. Når vikarer udenfor er over 50 ° F, skal du langsomt begynde at lægge dem udenfor - først på et beskyttet sted og derefter om et par uger i en fuld solplet i løbet af dagen for at begynde at "hærde dem".
  6. Om natten skal du bringe kimplanterne tilbage i huset.
  7. Plant dem ud i haven permanent efter din sidste frostdato, og når vikarer om natten ikke dypper under 50 eller 60 ° F.

Hvad er Scoville varmeenheder?

Scoville Heat Units (SHU for kort) er en målestørrelse for at bestemme, hvor varm / krydret en chili peber er. Enheden starter ved nul uden varme (dvs. paprika), og den hotteste enhed er indstillet til 2,2 millioner enheder. (Carolina Reaper betragtes nu som den hotteste peber ved 2.2M SHU, idet titlen fjernes fra Ghost Pepper, som har en SHU på 1,6M.)

Almindelige chili-sorter 'Scoville Heat Units

Bred vifteSHU

Jalapeño

2.500 til 8.000

Hot Citron

5.000 til 30.000

Ancho

1.000 til 2.000

Cayenne

33.000 til 50.000

Ungarsk varm voks

5.000 til 10.000

Habanero

100.000 til 350.000

Serrano

6.000 til 23.000

Ghost Pepper (Bhut Jolokia)

1,6M

Kulinariske anvendelser til chili peber

Højt i C-vitamin bruges chili peber i en bred vifte af retter.

Nogle af de mest populære applikationer er:

  • Salsa - brugt rå og blandet med tomater, løg, hvidløg, koriander og krydderier.
  • Kogt i saucer.
  • Tørret og formalet til et pulver til krydderier.
  • Friske ancho peberfrugter er fyldte, mishandlede og stegte til den populære skål, chile relleno.

Medicinske anvendelser

Den aktive ingrediens er capsaicin, hvilket giver chili peber deres varme. Moderne undersøgelser af dette ekstrakt har ført til dets opdagelse som et effektivt og ikke-toksisk smertestillende middel. Almindelige lidelser capsaicin hjælper med at reducere eller eliminere smerter fra inkluderer:

  • gigt
  • hovedpine
  • hudpine, der er almindelig med helvedesildvirus

Capsaicin testes stadig som en mulig smertelindrende behandling for nogle kræftformer også.

En stor tilføjelse til enhver have

Chili Peppers er en god tilføjelse til enhver køkkenhave. Hvis du laver en masse madlavning som jeg, er de en interessant og velkommen ingrediens i mange retter. Mit råd er at eksperimentere med forskellige typer og SHU'er for at se, hvilken du bedst kan lide. God havearbejde!

© 2014 Lisa Roppolo

Lisa Roppolo (forfatter) fra Joliet, IL den 2. oktober 2014:

Du ønsker ikke at befrugte for meget, ellers får du ikke meget frugt. Jeg gødede kun en gang under plantningen på dens permanente sted. Du kan bruge en granulatblanding til alle formål og lægge en teskefuld i bunden af ​​plantehullet.

nino zonio den 2. oktober 2014:

Jeg ved ikke, hvordan man lægger en gødning

Lisa Roppolo (forfatter) fra Joliet, IL den 4. april 2014:

Tak!

Patsy Bell Hobson fra zone 6a, SEMO den 4. april 2014:

Det er godt at få et overblik over peberfrugter. Meget hjælpsom. Tak for et velundersøgt knudepunkt.


Se videoen: omplantning (Oktober 2021).